煮°小食 [中式篇] - 五香鹽水花生

五香鹽水花生

買一包新鮮帶殼花生回來往往吃不完，隔一陣子再吃亦已經不再香脆。不想浪費它，不如試試做這個五香鹽水花生！五香汁的味道滲透了整粒花生，不但可以用另一種方法給老公佐酒，在餐前隨殼也可當小涼菜！

材料:

帶殼花生 400g

花椒 1茶匙

八角 3粒

桂皮 2枝

香葉 2片

生姜 3片

鹽 4湯匙

做法：

1. 花生用清水徹底洗凈。 鍋倒入可以沒過花生的水煲滾。
2. 將花椒，八角，桂皮，香葉，姜等放入。
3. 再放入洗凈的花生，加入鹽。 蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，繼續煮20分鐘後關火。
4. 關火後不用開蓋子，繼續泡2個小時之後再吃，味道就進去了。

小提示：

• 如果沒有那麽多種調料，只放花椒、八角和鹽都能做出來味道來。
• 鹽的份量一定要多，不要怕咸，怕咸煮後可以加水再泡一會 ，太淡就要重複再煮。
• 將花生用有蓋盒盛好，放雪櫃可存1-2個月。