話梅豬手
跟[五湖四海家常菜]這書做了潮媽媽的話梅豬手。做法簡單, 熱吃、冷吃、冰鎮吃亦可。
材料:
豬手 1磅
調味料:
冰糖 1粒
老抽 1湯匙
生抽
甜話梅
山楂餅 1筒
白醋 1湯匙
紹興酒 1湯匙
做法:
- 鍋放滾水加入白醋、紹興酒，將豬手下水滾至熟
- 取出豬手放在冰水浸一小時 (這樣燜出來的豬手，口感更好)
- 鍋放水煲滾，加入浸過冰水的豬手及所有調味料
- 用細火炆豬手至軟，然後收乾水即可上碟
豬手下滾水汆水
冰水浸豬手
加入豬手及調味料
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