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2013年12月27日星期五

煮°頭盤 [中式篇] - 海膽伴鮑魚

海膽伴鮑魚



食譜 by May姐廚房


材料:
鮑魚
粟粉
海膽


做法:
  1. 洗刷鮑魚,用加入薑、葱的滾水出水,取出去腸,但小心鮑魚肉不要離殼,用凍水沖淨
  2. 混合水及調味料,放入連殼鮑魚煮滾,慢火煮兩小時,鮑汁留用
  3. 混合粟粉及一杯鮑魚汁,放上鮑魚面,加海膽即成

2013年11月23日星期六

食°泰國 [曼谷] 甜點 - Let them eat cake

Let Them Eat Cake

這一間"讓她們吃蛋糕"餅店在清邁崛起,店名很簡單直接!!! 坐落於Sukhumvit路20巷Mille-Malle Mall 中。聽說最近它在Siam Center頂層加開了一間分店。

Let Them Eat Cake 主攻手工製作法式甜點,合符年輕人減糖的需求。製作的糕點外表看起來十分吸引,精緻可口,價格大約從175銖起,

推薦愛甜的朋友試試!


Mille-Malle Mall 






店鋪裝有高雅的裝潢座位,佈置也很法式!


Let Them Eat Cake 
地址: G/F, Mille-Malle, Sukhumvit Soi 20, Bangkok
電話:02-663-4667
營業時間: Sun-Thu 10am-11pm; Fri-Sat 10am-midnight

食°泰國 [曼谷] 餐廳 - The Local

"The Local" by Oamthong Thai Cuisine


"The Local" 是一家裝潢很精緻的地道泰式料理餐廳。餐廳由一座有70年歷史的老房子改建而成。店主保留了房子原有的牆身間隔走廊擺放了古董家具櫃內展示古老的泰國食譜,好像一座小型博物館。

餐廳採用泰國各地食材及地道香料,將傳統地道泰菜味道重現,不少更是古老菜式。另外,賣相充滿泰式風情,配合餐廳的古老大屋,又多添滋味。

70年老房子

古董家具
私人房間 1
私人房間 2
酒吧區
古老食譜
餐廳 (室內)
餐廳 (室外)
菜單
照片 002_resize
LOCAL的解釋:
L - Local (本地)

O - Old Recipe (古老食譜)
C - Culture (文化)
A - Authentic (真實)
L - Learning (學習)

香葉燒雞
殼蟹
黃咖哩雞

Pad Thai 泰式炒金邊粉
煎魚餅
黃咖哩魚

餐廳資料:
The Local by Oamthong

網址: http://www.thelocalthaicuisine.com
址: 32-32/1 Sukumvit 23, Klong Toey Nue,Wattana, Bangkok, Thailand 10110
電話: +66 (0)2 664 0664
傳真 : +66 (0)2 664 0665
email: info@thelocalthaicuisine.com



2013年10月20日星期日

食°法國 [巴黎] 餐廳 - Le Bar à Huîtres 海鮮盤

Le Bar à Huîtres 海鮮盤




和老公都愛吃海鮮,所以每次到巴黎錯過法式海鮮盤 (plateau de fruits de mer)!今次試一試這間主攻海鮮的餐廳 Le Bar à Huîtres!這是連鎖的海鮮餐廳,在巴黎一共有分店於塞納河的左右兩岸,非常方便。 餐廳裝飾很有格調,不像Fine dining般令人窒息。 






坐下來後侍應為我們遞上餐牌那時我雙眼發光因為在陰暗的餐廳中他遞過來的是一部相片會有動態的 iPad! 輕觸menu就會顯示它的照片,很有動感! 餐牌也有不同語言選擇大降低了選菜的障礙,好方便! 其實一人捧着一本iPad研究不但先聲奪人,還氣勢迫人呢!



動感 iPad Menu

Le Bar à Huîtres 最出名的當然是海鮮拼盤,種類有很多,生蠔、 虾、 翡翠縲、 法國麵包蟹…等等。 海鮮拼盤也有好幾款選擇,有一人份量,二人份量,到六人份量。 價錢由49歐羅起,到最貴的999歐羅。 廳內有魚缸,我們看見侍應從缸裡拿下麵包蟹客人即叫、即蒸、即急涷、即上枱

再來介紹一下桌上擺設橄欖油樽看起來像香水,有格調時尚十分! 喜瑪拉雅粉鹽 Himalayan Rose Salt夏威夷海鹽 Hawaiian Dark Salt 也分別用上別具一格的器皿盛着喜歡的話可以買回家 Artisanal butter 牛油是自家製小小白色水浸 抹手用




精緻餐具


水浸


橄欖油


點好菜後侍應為我們送上法包及忌廉凍湯作序幕。 好晚餐開動Bon appetite 



喝過湯後侍應手持鐵架過來插到桌上中間那個孔,成為托架… 隨後主菜海鮮盤上場了







海鮮盤鋪滿,用大的圓盤盛裝高高矗立在餐桌上。 盤中放有乾冰的小杯子做出煙霧效果,一時之間煙霧瀰漫,奢華中又有架勢! 最佳外觀獎亦當之無愧! 就連鄰桌的一枱外國遊客也讚嘆

有乾冰的小杯子





Le Bar à Huîtres 的食物新鮮美味,餐具與用餐環境精緻舒適,到巴黎來的你一定要試試!

小知識: 
生蠔的大小是用號碼區分的,6號最小,1號最大,而一般以2-3號為最適合


Le Bar à Huîtres
http://www.lebarahuitres.com/fr/index.php

MONTPARNASSE

112, bd de Montparnasse

75014 PARIS

+33 (0)1 43 20 71 01

Open midday till midnight
Métro Vavin

SAINT-GERMAIN
33, rue Saint-Jaques
75005 PARIS
+ 33 (0)1 44 07 27 37
Open midday till midnight
Métro Cluny la Sorbonne

PLACE DES VOSGES
33, bd Beaumarchais
75003 PARIS
+33 (0)1 48 87 98 92
Open midday till midnight
Métro Chemin Vert or Bastille

TERNES
69, av de Wagram
75017 PARIS
+33 (0)1 43 80 63 54
Open midday till 2.30pm and 7.00pm till midnight
Métro Ternes