食°法國 [巴黎] - Bouillon Chartier 小酒館

Bouillon Chartier 小酒館

在巴黎吃飯其實不一定要吃高價位的，有的時候可以選擇咖啡廳(Cafe)、小酒館(Bistro/Brasserie)或是今天來的這種食堂(Bouillon)，都可以找到又平又美味的。

這間自1896年開業的小酒館，已營業超過100年，當初是工人的食堂，後來越來越多平民前來用餐，不僅口味地道，而且價格非常便宜，平均消費大約€20至€30，我們大約6點過來已經看見有數十人排隊，所以人氣超旺！大家來此用餐要有排隊的心理準備，因為此小酒館不設訂枱，還要撘枱的，正因為這樣，等候時間不是太長。

前往小酒館可乘坐地鐵M8或M9線到Grands Boulevards，出站後找到rue du Faubourg Montmarte便可看見Bouillon Chartier。

小酒館在一個不太起眼的地方，但只要注意這個紅紅的霓虹箭頭！，就是穿過這小巧的山洞走進去！走道分成兩邊，一邊給人排隊進入，另一邊則方便用完餐的客人離開。

小酒館的裝潢富歷史感但卻不會太過奢華，寬敞的店內依舊維持19世紀的原貌。在這家大眾居酒屋與他人併桌用餐是理所當然的。 

座位上面的架其實那是讓你放隨身物件的。

一入座，桌上就已擺好餐具了。

夏提爾的菜單像傳單一樣，全都是法文。

但不用怕，服務生會說簡單英語，也會給你推介好吃的！

點餐時服務生會直接在紙桌布上寫下，頗方便！

先來免費的法國麵包

頭盤 (Entrees)：

法式田縲12隻 (12 Escargots)：€13.20

法國的食用蝸牛都是養殖的，所以不用太擔心衛生問題，這道料理加入蒜泥、香草和牛油焗烤而成，有嚼勁的口感，越吃越好吃。

最後我們決定追加一客12隻的蝸牛！剩下的醬汁還可以沾一下法包，更加美味。

鵝肝醬(Bloc de foie gras de canard)：€7.00

鵝肝醬配上烤的酥脆的棍子麵包，還有酒釀黑棗，很經典的法國菜之一。

法式鄉村肉醬(Terrine De Champagne)：€3.80

這道菜的肉不是絞得很碎，保留了粒粒的口感。

芝士菊苣沙律(Salade d'endives au roquefort)：€5.50

沙拉意外地好吃又爽口，是回港可以自家一試的菜式。

主菜(Plats)：

油封鴨腿(Confit de canard pommes grenailles)：€9.80

經典的法國菜油封鴨腿，先用香料醃過，再用低溫油泡鴨腿至少十二個小時以上；是一道非常費時的料理，馬鈴薯也用鴨油處理過，鴨肉鮮味嫩滑。

生牛肉韃靼(Tartare de boeuf assaisonne frites)：€9.00

大象先生必吃的生牛肉Tartare也是法國菜裡面很經典的一道，肉很新鲜，没有腥味！

鄉村烤雞配薯條(Poulet fermier roti frites)：€8.90

雞很香，肉質、味道也很好，而且嫩嫩的多汁！

馬倫戈燉小牛肉(Saute de veau marengo)：€11.20

紅蘿蔔非常入味，整個吸收了長時間燉煮的牛肉汁精華！馬鈴薯是後來才加下去的。牛肉的部分就不用多說了，整個入口即化。

酒(Vine)：

紅酒(cote de Bourg)：€12.50

吃飽後，服務生就會過來結帳，連結帳也是直接在紙桌布上呢! 最後每個人竟然不用€30，實在太便宜了！

最後要提醒你，在法國用餐是要有心理準備，一位待應/服務生通常是負責好幾張枱，所以不用急著叫他過來招呼你。你坐定十分鐘後他會送上餐牌，再等十分鐘他會來點菜，吃完的十分鐘後，他會來結帳，所以若然你趕時間的，千萬別上餐館用餐，還是吃快餐店或找個包吃好了。巴黎的待應/服務生都有自己的節奏，時間到了他自然會來，就算你招手也沒用。


Bouillon Chartier小酒館資料
電話：+33 1 47 70 86 29
地址：7 rue du Faubourg Montmartre 75009 Paris, France
營業時間：11:30~22:00
官方網站：http://www.bouillon-chartier.com/en/
前往方法：乘坐地鐵M8或M9線到Grands Boulevards，出站後找到rue du Faubourg Montmarte便可看見Bouillon Chartier