梅子果醬
自家釀造的梅酒喝完，覺得剩下的梅子丟掉實在很可惜，又浪費，直接又是酸酸，不能吃太多。於是把心一橫將梅子拆肉做梅子果醬。其實做梅子醬是因為材料少，煮出來的醬酸酸甜甜，並帶有酒香的味道，非常特別。
材料:
梅酒剩下的梅子(去核) 850g
白砂糖 45g
檸檬汁 1湯匙
做法:
1. 將梅酒剩下的梅子直接用手起出梅肉
2. 用叉子將梅肉壓成泥狀
3. 加入砂糖及檸檬汁
4. 下鍋用小火將梅肉煮至濃稠
5. 熬煮時不停攪拌避免焦底
6. 趁熱放入煮沸晾乾的玻璃瓶並加蓋鎖緊
小貼士:
可隨自己喜愛的甜度加減梅和糖的比例
趁熱放入果醬瓶蓋鎖緊較不容易腐壞
整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存
檸檬的作用是抗氧化，維持果醬的色澤，增加酸味而不會死甜
參考網頁:
http://www.beanpanda.com/7220/ume-jam#.VXUnhjSUfTo
http://caroleasylife.blogspot.com/2012/04/blog-post_25.html
果醬裝罐技巧: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.148372832013664.1073741834.141579919359622&type=1
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