煮°包點 [西式篇] - Popovers 美國版的 Yorkshire Pudding

Popovers

在 BLT Steak 用餐時侍應會送上大蘑菇般的麵包，內裏是空心但外層脆脆的，它有濃濃的牛油香味和芝士的鹹味，我一吃便愛上，所以我不會錯過它，回家找食譜自已做。

其實Popovers，是英國Yorkshire Pudding的演變版，形狀有所不同。 Pop指的是爆，over是指她整個越過了烤模，因為麵粉漿在焗的過程中漲開到原來的三倍高，所以命名為popovers。

Yorkshire pudding 和 popover 都有專門的烤模。前者較扁平, 美版高一些, 但两者味道差不多，區别只是身材。

材料:

麵粉 1杯
室溫全脂牛奶或低脂奶 1杯

鹽 ½茶匙
室溫雞蛋 3隻

無鹽牛油 2湯匙
芝士 適量

做法：
1) 預熱焗爐 210℃
2) 烤模掃上牛油
3) 將所有材料拌勻
4) 麵漿倒入烤模約1/4 - 1/3满，焗25分鐘 (其間不要打開焗爐)
5) 轉180℃焗15分鐘即可
6) 焗15分鐘即可

Yorkshire Pudding 連結