煮°主食 [西式篇] - 手撕猪肉 Pulled Pork

手撕猪肉 Pulled Pork

真空鍋真是各位煮妹的福音! 只要早上將所有的材料及調味放好，晚上就有一鍋香濃入味的菜餚上桌! 輕輕鬆鬆，不用在大滴小滴汗揮灑廚房。

今年的倒數派對大象煮意為好友們準備了手撕豬肉Pulled pork作為主菜。早上我把所有材料倒進真空鍋裡，讓它慢慢的燉，下午回家再以明火加煮上兩小時，晚上就有熱騰騰的手撕豬肉配自家製Coleshaw沙律大宴親朋了！

這個手撕豬肉Pulled pork為西式料理，我使用了早前在英國購入的醬料包，因此做法非常簡單，只是需要將豬肩肉和醬料一起放入真空鍋中慢煮，燉好後用叉子便可以輕鬆的將豬肉撕開，再淋上鍋裡的醬汁，便可享用。Pulled Pork 吃起來肉質香嫩多汁，味道很濃厚有BBQ ribs 的風味，入口即溶，直接吃或配漢堡包，Wrap都是不錯的選擇！吃剩的還可放冰櫃，吃時翻熱便行。

材料:
豬肩肉 (Pork Shoulder) 2kg*
Pulled Pork 醬料包
煙燻汁 1茶匙
*我在凍肉店買的是豬上肉，每包約1kg有4件

做法:
1. 豬肩肉洗淨汆水
2. 醬料包混合500ml水放入鍋中
3. 將豬肩內放入鍋中，醬汁要夠覆蓋豬肉，蓋上鍋蓋，以低溫煮8-10小時 (高溫4-6小時)至豬肉可用叉子一絲絲分開
4. 加1茶匙煙燻汁增加煙燻味道
5. 取出豬肩肉，以叉子撥成豬肉絲，加鍋中的醬汁在肉上便可

醬汁要夠覆蓋豬肉，放入真空鍋

可用叉子一絲絲分開

叉子撥成豬肉絲

小貼士:
- 豬肉要選擇適合的部位，我買的是在凍肉店的豬上肉，每包約1kg有4件
- 手撕豬肉可做成三明治，也可以配飯或義大利麵
- 買不到醬料包也不用怕，因為網路上有很多Pulled Pork食譜分享