黑芝麻卷 (無油版)
之前在台灣南門市場買了一大包黑芝麻粉，大部份時間我都加上太白粉來做芝麻糊或給大象先生下麥皮吃。今天在網絡上看到兒時被我們名為"菲林" 的黑芝麻卷食譜，看看材料，家中都有，就馬上開動！
對於土生土長的香港人，你可能對於芝麻卷耳熟能詳，它是香港特色甜點之一，70，80年代活躍於茶樓裡，現在卻很難見它的蹤跡…
芝麻卷使用黑芝麻、糖、粘米粉及馬蹄粉做成粉漿，蒸好後再捲起而成。網上還有人說芝麻卷是满汉全席中第一宴席的其中一道菜式呢！這個自家製的芝麻卷食譜幾乎沒有下油，所以沒有坊間賣的有光澤，但絕對是健康的！
材料:
砂糖 50g
粘米粉 50g
馬碲粉 15g
室溫水 200ml
做法:
2. 粘米粉、馬蹄粉、糖加入水中拌勻
3. 再放入黑芝麻/黑芝麻粉拌勻
4. 放入攪拌機，攪3至5分鐘，再過篩做成幼滑芝麻漿
5. 準備長方形的盆，用廚房紙抹一層薄薄的油在上面
6. 倒入約3mm的芝麻漿，慢慢搖勻至厚薄一致
7. 放入爐中以中火蒸2至3分鐘
8. 取出放涼後便可捲起，捲起後將兩端切，再切成適合食用的長短度便成
小貼士:
- 此食譜乃無油版, 各位可加入一茶匙芝麻油或菜油增加光澤
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砂糖 50g
粘米粉 50g
馬碲粉 15g
室溫水 200ml
做法:
2. 粘米粉、馬蹄粉、糖加入水中拌勻
3. 再放入黑芝麻/黑芝麻粉拌勻
4. 放入攪拌機，攪3至5分鐘，再過篩做成幼滑芝麻漿
5. 準備長方形的盆，用廚房紙抹一層薄薄的油在上面
6. 倒入約3mm的芝麻漿，慢慢搖勻至厚薄一致
7. 放入爐中以中火蒸2至3分鐘
8. 取出放涼後便可捲起，捲起後將兩端切，再切成適合食用的長短度便成
小貼士:
- 此食譜乃無油版, 各位可加入一茶匙芝麻油或菜油增加光澤
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