煮°批餅 [西式篇] - 簡易法式蘋果撻

簡易法式蘋果撻

這個法式蘋果撻Tarte aux Pommes是人見人愛的經典甜品，它充滿著蘋果香，焗後的蘋果更甜更入味。一個簡單美味的甜點是宴客或下午茶的好選擇！

今次用了我最喜歡的紐西蘭艾菲蘋果 (Envy)，加上急凍酥皮，製作十分簡單方便，家人吃了都讚好味呢！

材料：
蘋果 4個（去皮切片以鹽水浸泡）
急凍酥皮 1塊
肉桂粉 2湯匙
糖 2湯匙

做法：
1. 將3個蘋果切小丁塊，另1個切片
2. 熱鍋下牛油，糖及蘋果粒，用中火煮十分鐘，不停攪拌
3. 下肉桂粉再轉小火煮約十分鐘至蘋果變軟，待涼備用
4. 取出酥皮，將蘋果醬平均鋪在撻皮內，以刮刀抹平
5. 然後整齊地排好蘋果片成一圈
6. 蘋果表面塗一層肉桂粉及溶化牛油
7. 以200ºc焗15-20分鐘至表面金黃，待涼切件便可