煮°主食 [西式篇] - 西冷扒 Sirloin Steak

慢煮西冷扒 Sirloin Steak

回到家中將一吋厚西冷以攝氏56.5度 Sous Vide 慢煮一小時，再用牛油在平底鍋煎兩邊各四十五秒。 切開後見肉汁慢慢滲透出來，真的令人垂涎欲滴，吃下去感覺肉質嫩稔而味道超濃，能媲美高級餐廳喔!

材料:

西冷扒

鹽 適量

黑胡椒碎 適量

牛油 10g x 2

做法:

1. 將西冷解凍，洗淨，用廚紙吸乾表面水份

2. 加牛油，香草調味，放入真空袋中，密封好

3. 預熱的慢煮機至56.5℃慢煮一小時

4. 從真空袋中取出西冷

5. 預熱平底鍋，加牛油煎兩邊各四十五秒便可

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