煮°湯水 [西式篇] - 西蘭花濃湯

西蘭花濃湯

我和大象先生都愛喝香濃的湯，今次用了攪拌捧做出簡單又健康的西蘭花濃湯。

這個湯少鹽少油，每喝一口都能吸收菜的營養，簡單又健康。在網上翻看，發現西蘭花屬十字花科蔬菜，含有噸噴成份，豐富的胡蘿蔔素B，有效可以抗癌。另外亦含有其他必需維他命，鉀質，鈣質，葉酸及硒等礦物質；此外，西蘭花是纖維最佳來源，所以多吃有益。

材料(四至六人份):

西蘭花 3棵

雞湯 500ml
蒜蓉 1茶匙

忌廉 適量

鹽 適量

油 適量

做法:

1. 西蘭花切成小棵，花莖切粒，放入鹽水浸半小時後沖洗

2. 燒熱鍋加入油及蒜蓉爆香，倒入西蘭花莖和雞湯，蓋上鍋蓋，滾4分鐘

3. 放入西蘭花再加滾至熟透

4. 開啟攪拌捧，攪至完全變成糊狀 (可加水調節自已喜歡的濃度)
5. 最後加入鹽調味即可

鹽水浸半小時

攪至完全變成糊狀

加入忌廉

西蘭花相關資訊:

http://hk.nutritionno1.com/component/content/article/245-nutritious-food/3158-hna3236.html