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2015年2月10日星期二

煮°湯水 [西式篇] - 西蘭花濃湯

西蘭花濃湯



我和大象先生都愛喝香濃的湯,今次用了攪拌捧做出簡單又健康的西蘭花濃湯。

這個湯少鹽少油,喝一口都能吸收菜的營養,簡單健康。在網上翻看發現西蘭花屬十字花科蔬菜含有噸噴成份豐富胡蘿蔔素B有效可以抗癌其他必需維他命鉀質鈣質葉酸及硒等礦物質;此外西蘭花是纖維最佳來源,所以多吃有益。

材料(四至六人份):
西蘭花 3
雞湯 500ml
蒜蓉 1茶匙
忌廉 適量
適量
適量


做法:
1. 西蘭花切成小棵,花莖切粒,放入鹽水浸半小時後沖洗
2. 燒熱鍋加入油及蒜蓉爆香,倒入西蘭花莖和雞湯,蓋上鍋蓋,滾4分鐘
3. 放入西蘭花再加滾至熟透
4. 開啟攪拌捧,攪至完全變成糊狀 (可加水調節自已喜歡的濃度)
5. 最後加入鹽調味即可

鹽水浸半小時

攪至完全變成糊狀
加入忌廉
西蘭花相關資訊:
http://hk.nutritionno1.com/component/content/article/245-nutritious-food/3158-hna3236.html

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