煮°醃浸 [自家製] - 荔枝酒

荔枝酒

Jacky Yu 食譜改良版

材料:

新鮮桂味荔枝 2斤

桂花陳酒 1枝(750ml)
1L 密封玻璃容器

做法:

1. 荔枝剝殼，去核，起出荔枝肉
2. 用熱水消毒玻璃器皿，待涼備用
3. 放入荔枝肉及桂花陳酒，然後封密
4. 寫上泡浸日期，放在陰涼處約三個月

小貼士:

• 荔枝酒浸一年或以上效果更佳
• 起荔枝肉時要盡量讓荔枝肉保持完整v因為太多果汁混合會令荔枝酒非常混濁
• 不同品種荔枝的甜酸度都有所差別，大家可選自己起愛的荔枝浸 (糯米滋、妃子笑…)