煮°頭盤 [中式篇] - 海膽伴鮑魚

海膽伴鮑魚

食譜 by May姐廚房

材料:

鮑魚

薑

葱

粟粉

海膽

做法:

1. 洗刷鮑魚，用加入薑、葱的滾水出水，取出去腸，但小心鮑魚肉不要離殼，用凍水沖淨
2. 混合水及調味料，放入連殼鮑魚煮滾，慢火煮兩小時，鮑汁留用
3. 混合粟粉及一杯鮑魚汁，放上鮑魚面，加海膽即成