約克郡布丁 Yorkshire pudding
約克郡(Yorkshire)是英格蘭東北部的一個郡，並且是英國最大的市郡。而約克郡布丁(Yorkshire Pudding) 是英國傳統食物之一，常作為英式料理的前菜，也可搭配蔬菜, 馬鈴薯, 牛肉作為正餐食用，但我最愛在早上焗來當麵包吃。約克郡布丁中間凹陷，外面焗得金黃脆脆, 其實做法非常簡單，亦是我喜愛的食譜之一。
做約克郡布丁只需將麵粉, 牛奶, 雞蛋, 鹽混合，並將Yorkshire Pudding漿加入預熱的Muffin 模放入焗爐便可以。它吃起來帶點鹹味，中間凹陷，外皮香脆，內部軟綿綿有牛奶及雞蛋的香味。
低筋麵粉 2杯
鮮奶 4杯 (室温)
雞蛋 2隻 (室温)
鹽 1/2茶匙
牛油 少許
做法:
- 將低筋麵粉, 鮮奶, 雞蛋 和鹽攪均成漿
- 準備Muffin模，把牛油於放模內一起放入焗爐用210℃預熱5分鐘
- 取出Muffin模，倒入Yorkshire Pudding漿 (半满)
- 放Muffin模回焗爐中層焗15-20分鐘即可
小貼士:
- 焗的過程中千萬不要打開焗爐
- 布丁可放入冰箱保存1個月，想吃的時後在布丁上噴水，並放入微波爐加熱40秒即可
部分資料來源：http://en.wikipedia.org/wiki/Yorkshire
