Chicken Kiev 俄羅斯基輔雞
自從上年 Le Creuset 開倉認識了一班熱愛烹飪的青山院友後(下稱Aoyama YY)，我們便不定期有私會、團購、買餸團、Potluck美食大會等。
我們這群人妻都互相鼓勵着，分享着，無所不談、家事、工作、人生、煮食、敗物、小孩、旅遊、夫妻關係…每次都講到三更半夜，不願回家!
今次potluck大家決定採用西方菜和白色 Le Creuset 做主題，而我被委任為美術糭(總)監，當然預備了各位Aoyamay YY代表作品的國旗為佈置主題，有英國、法國、葡萄牙、西班牙、意大利、希臘、俄羅斯, 大家都說像歐洲七國高峰會呢!
我今次potluck準備了Chicken Kiev 俄羅斯基輔雞，雖然意大利新抱家發生了小意外，令原來先煎後焗的雞卷變成全煎，好彩仍能做出香脆效果。
材料:
無骨去皮雞雞胸肉 2塊Parsley 歐芹 切碎
無鹽牛油 100g
鹽 適量
胡椒粉 適量
蛋 3隻
麵包糠 適量
- 將牛油放在室溫下變軟，加入歐芹拌勻，用鹽調味
- 將牛油用保鮮紙捲成圓條狀，放入冰箱雪成硬條
- 雞胸肉中間開洞 (不要穿)，用鹽與胡椒粉調味
- 將變硬的牛油條放在雞胸肉中間
- 加上蛋液、麵包糠 (可以重複上兩至三層)
- 然後下鍋煎至熟即可
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