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2016年2月27日星期六

煮°甜點 [中式篇] - 雞蛋白蓮鬚糖水

雞蛋白蓮鬚糖水



踏入孕倒數階段,亦即是到了可以解禁的日子了可以重新體會懷孕期間禁食的滋味,簡直有點苦盡甘來的感動,而開始進食清胎毒食療,以免寶寶出世後皮膚容易出疹。

中醫所謂的「清胎毒」是指孕婦在懷孕時進食辛辣和煎炸的食物而產生的「熱毒」,熱毒會積聚在體內,令BB出世後容易患上濕疹、奶癬等皮膚病。 所以我已開始進食雞蛋白蓮鬚糖水,再加芝麻糊、腐竹糖水等滋潤一下,希望小象寶寶出世後皮膚會好些,自然分娩時也會較順利舒服一些。

網上查明: 白蓮鬚乃蓮花的花蕊,屬平性的食物,無論涼、熱底的人都適合食用,有固澀(即止血)、補腎、消熱毒之效,而雞蛋則有蛋白質,此糖水確有助防止生產時大量流血的作用,一星期可飲用1至2次。

材料:
白蓮鬚 3-4錢 
 (一兩白蓮鬚有10錢,可分2-3次煲,余仁x售價為$12一兩)
水 3至4碗

雞蛋 1隻
冰糖 適量

做法:
1. 白蓮鬚先沖洗一下
2. 煲內放入3-4碗凍水,加入白蓮鬚及雞蛋(連蛋殼)
3. 煲滾後以慢火煲45分鐘,加入冰糖調味便可

小貼士:
懷孕頭三個月若有作小產現象,不宜食用 (有滑胎的作用)。往後可一星期一次,產前一至兩天應吃一碗,有助排清宿便。

另外坊間常見的清胎毒食療可選好多款式,包括龜苓膏(去濕解毒)、芝麻糊(助產、滑利胎兒)、桑寄生蓮子蛋茶(補腎養血、安胎催乳)、腐竹白果薏米(助產、消水腫)、海帶綠豆沙(助催生)、粟米鬚煲水(解毒、消水腫),還有椰青、西瓜等水果。但必須聲明,上述多款食療,孕媽媽們只須挑選部份來吃,若然統統吃下實在是過量,血糖亦會飆升。
 [關於清胎毒的資料、食譜]


2016年2月12日星期五

煮°甜點 [中式篇] - 冰糖無花果燉雪梨

冰糖無花果燉雪梨


大象先生和我都因為天氣轉變,喉嚨乾,鼻水倒流,我又不能食藥,唯有燉個<冰糖無花果雪梨>滋潤一下! 大家要注意天氣,小心健康!

材料:
雪梨 1個
乾無花果 1粒
小冰糖 適量
水 適量

做法:
1. 雪梨去芯,放於湯盅肉
2. 將冰糖放入雪梨中及外圍
3. 加入無花果,注水至蓋過雪梨
4. 水滾後將湯盅放入煲內,中火燉45分鐘便可

2016年2月1日星期一

買°香港 [廚具] - Vitantonio 窩夫機

Vitantonio 窩夫機



千呼萬喚,香港曾經數度斷貨出現搶購潮的日本超人氣Vitantonio「多功能窩夫機」,已於上星期登陸大象之家!

其實之前香港還沒有行貨已經想買入,但日本版的電壓跟香港不同,要加隻火牛才可以用,所以遲遲未把它招有入宮!

早兩天上班前快快的做了火腿芝士飛碟,今天開了粉漿做了美味窩夫。 幸好大象先生都大讚窩夫機方便快捷,我的敗物又過一關了😁 (偷笑中)!

Vitantonio - Hong Kong Official Facebook page: https://www.facebook.com/vitantoniohk/?fref=ts

2015年1月13日星期二

煮°甜點 [中式篇] - 黑芝麻卷 (無油版)

黑芝麻卷 (無油版)


之前在台灣南門市場買了一大包黑芝麻粉大部份時間我都加上太白粉來做芝麻糊或給大象先生下麥皮吃。今天在網絡上看到兒時被我們名為"菲林的黑芝麻卷食譜看看材料,家中都有,就馬上開動!

對於土生土長的香港人你可能對於芝麻卷耳熟能詳它是香港特色甜之一7080年代活躍於樓裡現在卻很難的蹤跡…

芝麻卷使用黑芝麻、糖、粘米粉及馬蹄粉做成粉漿蒸好後再起而成。網上還有人說芝麻卷是满汉全席中第一宴席的其中一道菜式呢!這個自家製的芝麻卷食譜幾乎沒有下油,所以沒有坊間賣的有光澤,但絕對是健康的!

材料:
黑芝麻粉 50g (可用黑芝麻打碎)

砂糖 50g
粘米粉 50g
馬碲粉 15g
室溫水 200ml

做法:
1. 黑芝麻/黑芝麻粉用白鑊中小火炒香,待涼備用

2. 粘米粉馬蹄粉、糖加入水中拌勻
3. 再放入黑芝麻/黑芝麻粉拌勻
4. 放入攪拌機35分鐘再過篩做成幼滑芝麻漿
5. 準備長方形的盆用廚房紙抹一層薄薄的油在上面
6. 倒入約3mm的芝麻漿慢慢搖勻至厚薄一致
7. 放入爐中以中火蒸23分鐘
8. 取出放涼後便可捲起捲起後將兩端切再切成適合食用的長短度便成 





小貼士:
2個盆可交替使用, 較省時

食譜無油版, 各位可加入一茶匙芝麻油或菜油增加光澤

2014年12月8日星期一

煮°甜點 [中式篇] - 自制豆腐花

自制豆腐花



材料:
豆漿 500ml 
石膏粉 半茶匙
栗粉 半茶匙 
溫水 2

做法:
1. 熟石膏粉及鷹粟粉溫水拌勻,備
2. 煲熱豆漿關火
3. 熱豆漿和粉漿同時倒入杯內,杯口封上廚紙蓋上杯蓋20分鐘
4. 加入黃砂糖或糖漿即成

貼士:
熟石膏粉可在葯材舖買, 大概$5, 可做多次。
熟石膏粉放在膠盒內保存

2012年9月23日星期日

煮°甜點 [西式篇] - 士多啤梨冰沙 Strawberry Granita

士多啤梨冰沙 Strawberry Granita


Granita是義式冰沙,半結凍的調味糖水冰沙。

材料:
士多啤梨 2磅
冰12粒
水 100ml
白砂糖1/3〜1/2杯 (調甜味) 



做法:

  1. 白砂糖用水煮溶
  2. 將士多啤梨切粒加冰塊及糖水放入攪伴機打碎
  3. 放入凍箱
  4. 每隔半小時拿出來用叉子把四周結冰的刮結冰的冰塊弄成碎冰
  5. 這樣重複四次, 做出來的冰會很蓬鬆